ダイエット時に意識したい、食べ物のＧＩ値
「ＧＩ値」という言葉を耳にしたことはありますか？食べ物を食べると血糖値が上昇しますが、そのスピードを表したものです。
血糖値が上がるスピードが早ければＧＩ値は高くなり、血糖値が上がるスピードが遅ければＧＩ値は低くなります。ＧＩ値の高い食べ物を食べると、急激に血糖値が上がります。血糖値が上がるとインシュリンというホルモンが分泌されるのですが、そのインシュリンは脂肪を作る働きがあるのです。
つまり、ＧＩ値の高い食べ物を食べすぎると、インシュリンが多く分泌され、肥満になってしまうのです。消化がゆっくりで腹持ちのよいものがＧＩ値が低く、痩せやすい食べ物と考えればよいでしょう。また、ＧＩ値とカロリーはまったく別物なので、カロリーが低くてもＧＩ値は高い食べ物もあります。
例えば、じゃがいもやにんじんは、カロリーが低くても、ＧＩ値が高い食べ物なので、ダイエットにはあまり向きません。
逆にマヨネーズのように、カロリーは高くてもＧＩ値が低い食べ物もあるのです。では、ＧＩ値が低く、痩せやすい食べ物にはどのようなものがあるでしょうか。
同じごはんでも、白米より玄米の方が消化が遅く、ＧＩ値も低くなります。ダイエットをするなら、白米ではなく玄米をゆっくり噛んで食べた方がよいでしょう。
パンも全粒粉の方がＧＩ値が低くなりますので、茶色の食べ物の方が痩せやすいと言えるでしょう。
野菜なら香味野菜や、葉野菜など食物繊維が多く含まれるものはＧＩ値が低めですが、ジャガイモやニンジン、かぼちゃ、サツマイモなどのホックリしたものはＧＩ値が高めです。
中には、ＧＩ値を下げてくれる食べ物もあります。食物繊維の多い野菜（キャベツやレタスなど）、乳製品（チーズなど）、大豆製品（醤油、お豆腐）などです。ＧＩ値の高い食べ物を食べるときは、一緒に食べるようにするとよいでしょう。かといって、ＧＩ値の低い食品ばかり食べていると、栄養が偏ってしまうことになります。今までもお話してきましたが、バランスの悪い食事は、かえって痩せにくい体を作ってしまうことになります。
ダイエットの時も、カロリーやＧＩ値も気にしつつ、栄養のバランスが崩れないようにし、３食きちんと食べるように心がけましょう。
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